Te Wa Wine Rosé

GEBIED
Wij handelen duurzaam, daarom kiezen wij ervoor om uitsluitend met kleine gezinshuishoudens te werken
Het concept van het cultiveren van de wijnstok ligt heel dicht bij onze filosofie en boodschap van evenwicht en
minimale interventie die wij bij TE WA Wines delen.
Druiven - 100% wijngaard van de boerenboerderij "Alexandru Cojocaru".
De druiven die bij de productie van deze wijn zijn gebruikt, zijn verbouwd en geoogst op de kleine boerderij a
aan de familie Cojocaru, de wijngaard, gelegen op de rechteroever van de lagere Dnjestr nabij het dorp Cioburciu, Stefan Vodă, in het beroemde Purcari-gebied.
We hebben vanaf het begin met dit huishouden samengewerkt, vanaf het wintersnoeien van de wijnstokken
tot de druivenoogst in september, waarbij we gezamenlijk de beslissingen nemen met betrekking tot de teelt en
de processen in de wijngaard, aangezien de volledige oogst van dit perceel werd verkregen
door ons.
In 2023 kwam de lente vroeg, maar helaas hadden we ook een paar late nachtvorsten, waardoor
vertraagde de bloei en rijping van de druiven met twee weken. De maanden juli en augustus
ze waren extreem droog, met abnormaal hoge temperaturen. We begonnen met de oogst in de derde
sāptāmanā van augustus en ik gingen door tot eind september, met het bereiken van volwassenheid
(bak)vol fenolen.

Vinificatie
Pluk: 100% selectieve handmatige oogst, in dozen van 10 kg.
Fermentatie: De druiven werden aanvankelijk voorgekoeld tot 0ºC en in de pers geladen
direct, zonder plukken, voor een veel delicatere persing en
minimalisering van interventies bij het verkrijgen van must.
Gefermenteerd in roestvrijstalen vaten, bij gemiddelde temperaturen van
12 – 13ºC met een mix van inheemse en selectieve gisten.
Veroudering: 100% wijn gedurende 5 maanden in roestvrijstalen tanks in contact met
fijn gistsediment met batonnage en zorgvuldige monitoring
van evolutie, om de romige textuur en volheid van smaak te herstellen.

Organoleptische noten
Een lichtroze wijn, met een zeer fijne uitstraling, in de klassieke stijl van de beroemde Roses uit
Provence. De neus verbaast met finesse en elegantie. Bedwelmende aroma's van aardbeien en augurken
vers geplukt, die harmonieus opvolgt die van exotisch fruit, waar ananas de boventoon voert
en mango's. In de smaak de perfecte kruising tussen wilde rode appel, watermeloen en
citrustonen, met nadruk op de grapefruit. De wijn brengt een buitengewone frisheid met zich mee,
mineraliteit en smaak.